こんにちは、セララです！　サラダやいろんな料理に欠かせないマヨネーズ。セルデシアでもこれが食べられるなんて幸せですよね。けど、ついつい使いすぎちゃって体重が気になる、なんてことありませんか？　……ありますよね？　ねッ！？
でも、実はこのマヨネーズ、卵の替わりに豆乳を使っても作れちゃうんです！おいしくてローカロリー、美容にもよくてこれは大発見ですぅ～！！　マグロビオティック的にも大正解ですよにゃん太さん！（マグロも美容にいいですもんね）　
早速作り方を皆さんにも教えたいと思います。
とはいえ、まずは豆乳を用意しないといけません。

・豆乳の作り方
材料：大豆３分の２カップ、水４カップ

１）大豆は水洗いして一晩水に漬けておきます。もとの３倍くらいの大きさになればＯＫです。
２）ふくらんだ大豆を漬け汁ごと石臼ですりつぶして生呉（なまご）を作ります。これが豆乳の元ですね。石臼をまわすのは大変ですけど、ここでできるだけなめらかにするのがポイントです。【担当：ウルフちゃん】
３）生呉を大き目の鍋で１０分くらい弱火でかきまぜながら煮る。木べらでなべ底からかき混ぜるようにして、焦げないように気をつけてください。加熱するうちに甘いにおいがしてきますよ。
４）加熱の終わった生呉を布袋で漉します。やけどに注意しながら、し～っかりと絞ってくださいね。力を込めて、ぎゅぅ～～～～っと絞ります。【担当：ウルフちゃん】
　これで「豆乳」と、袋の中に「おから」が残りました。

・豆乳マヨネーズの作り方
材料：豆乳２分の１カップ、油１カップ、お酢大さじ２、塩少々

１）豆乳と塩を混ぜます。泡だて器を使ってもよいのですが、シェイカーや空き瓶を使うと簡単に混ぜられます。【担当：ウルフちゃん】
２）油を数回に分けて加えながら混ぜます。油を混ぜてもサラサラのままなので、うまくいってるのか不安になりますけど大丈夫です。油はオリーブオイルやごま油など、いろいろ工夫してみるのも美味しいです♪
３）お酢を入れて均一になるように（ここ重要です！）混ぜます。５分ほど混ぜていると、さっきまでサラサラだった豆乳がもったりとクリーム状になります。お好みの固さになるまで混ぜたらできあがり！【担当：ウルフちゃん】
　お酢もリンゴ酢やスダチやレモンの汁を使ってもおいしいです。

ね、とっても簡単ですよね？
わたしもにゃん太さんとウルフちゃんに手伝ってもらって、ごま油やレモン汁をつかったバージョンも作ってみました！　どれもとっても美味しくて、これで通常のマヨネーズよりカロリーオフだなんて夢みたいですぅ……。明日からのご飯がますます楽しみになりました！
皆さんも手作り豆乳マヨネーズで美味しく、ヘルシーな食卓を楽しみませんか？